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Torrijas de Semana Santa

                                                             

La torrija es un dulce de origen europeo de larga tradición en España.

Es un postre tradicional en semana santa desde unos años atrás. Ahora se vende en algunas pastelerías y restaurantes antes, durante y después de semana santa.
Como todos los años en semana santa, las cocinas se llenan de olor a torrija y la nuestra también. Hoy hemos aprendido a elaborarlas.

Para elaborarlas necesitamos:

*Entre 750 gr y 1 kg de barra de pan del día anterior  o incluso de hace 2 días
*1 rama de canela
*La piel del limón
*1 litro de leche entera
*80 gr de azúcar
*2 huevos
*Canela molida y azúcar para espolvorear o caramelizar
*Aceite de girasol o de semillas




Preparación:

-Pelar un limón intentando que no quede piel blanca.
-Lo primero que se hace infusionar la leche. Se pone en un cazo a fuego medio alto con la rama de canela, la piel de limón. Una vez hervida se le añade la azúcar se remueve. Se deja que se enfríe.
-Retirar la rama d canela y la piel de limón.
-Corta el pan en rodajas, se empapan las rodasjas con la leche infusionada, se pone a freír, se baten los huevos y se van pasando por ahí las torrijas una a una por ambos lados, y de ahí a la sartén con el aceite bien caliente.

Verónica 1ºFPB



Foto: Loubna caramelizando las torrijas









Fotoperiodismo.


LA NIÑA DEL NAPALM.

Por Naira Moliné.


El  fotógrafo es Nick UT.

Historia de la imagen.

En 1972 la guerra de Vietnam descubría su lado más brutal. El terror de la guerra torturaba a grandes y pequeños por igual. Niños huían despavoridos al oír el breve rugido de los aviones, y sus padres no decidían muy bien cómo protegerlos.

Y estos aviones habían despegado la mañana del 8 de junio de ese año. Nick Ut tenía 21 años y salió en su camioneta de la AP para capturar el bombardeo de las naves sobre supuestos escondites del Viet Cong.
En Vietnam del Sur, cerca a Trang Bang, Nick observó las bombas, escuchó las explosiones y creció la nube de fuego que se llamaba napalm.
Entre las víctimas que salieron corriendo del cercano templo de Cao Dai, se encontraba Kim Phuc, una niña de nueve años huyendo desnuda mientras gritaba por las graves quemaduras que mostraba su frágil cuerpo.
Nick disparó al instante, capturó el momento, puso su cámara a un lado y se acercó a la niña.
Le ofreció agua, y vertió más sobre sus heridas. Luego la subió a su camioneta de la AP y se dirigieron al hospital más cercano.
Los doctores se negaron a atenderla. La excusa fue la gravedad de sus quemaduras. Dijeron que era imposible salvarla. Furioso Nick les dijo que las fotografías de Kim serían exhibidas en todo el mundo al día siguiente, y al lado habría una pequeña leyenda explicando cómo el hospital se negó a ayudarla.
La fotografía ganó el Pulitzer, y Nixon creyó que era falsa.


Curiosidades.

Así le quedó la piel después de la guerra de Napalm a la mujer que fue trasladada al hospital donde no la quisieron atender.


Contexto histórico.

Lo que conocemos como guerra de Vietnam fue un conflicto que enfrentó a las dos partes en que se dividía el Estado de Vietnam (norte y sur) entre 1959 y 1975, y se convirtió en un conflicto internacional, uno de los más recordados del período de la Guerra Fría.

Vietnam había sido colonia francesa hasta el final de la II Guerra Mundial, momento en el que aprovechó el reordenamiento mundial para declarar su independencia junto a otros países de la zona como Laos y Camboya. La derrota francesa de Dien Bien Fu (1954) supuso la independencia del antiguo protectorado francés. Vietnam quedo dividido en la zona Norte (prosoviética) y la sur (prooccidental).

El dirigente comunista Ho Chi Minh, anunció su decisión de enviar tropas hacia el Sur para reunificar el territorio. Con el fin de evitar la influencia comunista, EEUU intervino militarmente en la zona.  La guerra finalizó con la derrota de EEUU y la firma de los Acuerdos de París (1973).
La retirada de EEUU facilitó la victoria militar de Vietnam el Norte, que en 1975 invadió Vietnam del Sur y logró la unificación de Vietnam en un solo Estrado gobernado por un régimen comunista.

Fotoperiodismo.


HOMBRE EN LA LUNA (1969)

Por Jennifer Caballero.


    El autor de la imagen.

Con el tiempo se supo que el que hacia mayoritariamente las imágenes fue el comandante que piso la Luna por primera vez, Neil Armstrong.

Historia de la imagen.
El astronauta Buzz Aldrin se desplazó hacia el lugar optimo para desplegar el material necesario para realizar los primeros experimentos del Apolo sobre la superficie lunar. En la mano izquierda tenia un sistema para medir la sismicidad lunar y en la mano derecha tenía un sistema de telemetría por laser catadióptrico. La fotografía fue tomada por el comandante de la misión Neil Armstrong, con una cámara de 70 mm.

Contexto Histórico.
La guerra fría es un periodo de rivalidad que enfrento a Estados Unidos y La Unión Soviética de (1947-1991). Se libró en los frentes políticos, económicos y propagandísticos. En la parte propagandística se enfrentaban para ver quien llegaba antes a la luna.

Curiosidades.

-El misterioso (y pestilente) olor de la luna
Las botas y trajes desprendía un olor intenso y muy desagradable, el polvo lunar que habían traído les recordaba a la pólvora

-No fue un pequeño paso para el hombre

El propio Armstrong había posado el módulo lunar tan suavemente que los amortiguadores pensados para amortiguar el aterrizaje apenas se movieron, dejando el escalón más bajo del módulo a unos 120 centímetros del suelo.

-Todas las banderas en la Luna ahora son blancas

La bandera de la misión Apolo 11 ya no ondea allí. Los astronautas la pusieron demasiado cerca del módulo lunar y este la tiró al suelo cuando sus motores se encendieron para abandonar la superficie lunar. Quedan otras cinco banderas estadounidenses que, aunque parezca mentira, aún están en pie. La ironía es que ya no son banderas con las barras y estrellas. El paso del tiempo, el frío y la radiación las han desteñido hasta volverlas completamente blancas. Ahora mismo hay cinco banderas de rendición sobre la luna.

Fotoperiodismo.

LA BOMBA ATÓMICA DE HIROSHIMA.


Por Gabriel Giménez Rodriguez.

  
Fotógrafo.

Foto tomada por el teniente inglés segundo Russell Gackenbach del estallido de Little Boy, la bomba atómica lanzada sobre Hiroshima el 6 de agosto del 1945.  Gackenbach era miembro de la tripulación b-29 Necessary Evil uno de los dos bombarderos que acompañaba al Enola Gay.

Historia de la imagen.

Han pasado mas de 70 años desde la detonación de la primera bomba atómica en una acción de guerra en la ciudad japonesa de Hiroshima.

Nadie había tomado nunca antes una decisión así. Ordenar transformar a toda una ciudad en una sucursal del infierno y en el proceso acabar con la vida de 140.000 seres humanos en su inmensa mayoría civiles.
Eso fue sin embargo lo que ocurrió después de que Harry S. Truman autorizó el lanzamiento de una bomba atómica sobre la localidad japonesa de Hiroshima, un 6 de agosto del 1945.
"La usamos para acortar la agonía de la guerra, para salvar las vidas de miles y miles de jóvenes estadounidenses", se justificó el presidente estadounidense tres días después, en un mensaje transmitido el día del lanzamiento de una segunda bomba sobre la ciudad de Nagasaki.

Contexto histórico.

Se estima que hacia finales de 1945, las bombas habían matado a 166 .000 personas en Hiroshima y 80. 000 en Nagasaki, totalizando unas 246 000 muertes, aunque solo la mitad falleció los días de los bombardeos. Entre las víctimas, del 15 al 20 % murieron por lesiones o enfermedades atribuidas al envenenamiento por radiacción. Desde entonces, algunas otras personas han fallecido de  leucemia (231 casos observados) y distintos cánceres (334 observados) atribuidos a la exposición y a la radiación liberada por las bombas. En ambas ciudades, la gran mayoría de las muertes fueron de civiles.
Y pocos después (6 días), el 15 de agosto de 1945, Japón finalmente anunció la rendición incondicional que desde hacía tiempo se le venía exigiendo. Terminaba así la Segunda Guerra Mundial
Como consecuencias de la derrota, el Imperio nipón fue ocupado por fuerzas aliadas lideradas por los Estados Unidos y  después se prohibieron poseer, fabricar e introducir armamento nuclear.

Curiosidades.


La bomba que paró el tiempo
La explosión de la bomba atómica de Hiroshima se registró a las 8:15 de la mañana del 6 de agosto de 1945. En este reloj de pulsera encontrado en las ruinas de la ciudad, la aguja pequeña del reloj quedó abrasada por la explosión, marcando una sombra sobre él mismo que le hace parecer la aguja grande.




Paul W. Tibbets Jr.

El Coronel Paul W. Tibbets, de 31 años, posa para una fotografía delante del Enola Gay en una localización desconocida. Fue el piloto encargado de pilotar el Bombardero B-29 que lanzó la bomba atómica sobre la ciudad japonesa de Hiroshima, el cual, llevaría el nombre de su madre.

Fotoperiodismo.


FOTOGRAFÍA DE LA TOMA DE REICHSTAG.
Por Nathan Laguarta.


Fue tomada el 2 de Mayo de 1945 en Berlín (Alemania)

Fotógrafo: Yeuguehi Jaldéi.
Nació 23 de marzo de 1917 en Donetsk, Ucrania, Unión Soviética; fallece el 6 de octubre de 1997 en Moscú. Fue un fotógrafo ruso, mundialmente famoso gracias a sus instantáneas de la Segunda Guerra Mundial y del Proceso de Núremberg. Su foto más célebre fue la del soldado soviético alzando la bandera con la hoz y el martillo sobre el edificio del Reichstag, parlamento de Berlín, asediado por las bombas en 1945.
A los diecinueve años comenzó a trabajar con la agencia de prensa soviética TASS, donde permaneció hasta los años setenta. Luego trabajaría ocasionalmente para TASS y Pravda.
La foto, que significaba la toma de uno de los edificios nazis más emblemáticos, fue extremadamente popular, siendo reimpresa en cientos de publicaciones con fines propagandísticos. Llegó a ser considerada en todo el mundo como una de las imágenes más importantes y reconocibles de la guerra, representando el fin de la Alemania nazi.

Contexto histórico: La batalla de Berlín fue la última ofensiva y operación militar importante del teatro europeo de la Segunda Guerra Mundial. A partir del 16 de enero de 1945, el Ejército Rojo quebró el frente alemán, como resultado de la Ofensiva del Oder-Vístula y avanzaron hacia el oeste a través de Alemania, tan rápido como 30-40 kilómetros al día. La batalla de Berlín duró desde finales de 20 de abril de 1945 hasta la mañana del 2 de mayo y fue una de las batallas más sangrientas de la historia. Como Berlín cayó a manos del Ejército Rojo, el fotógrafo Yevgueni Jaldéi reunió a algunos soldados con la esperanza de conseguir una fotografía como la tomada por los estadounidenses en Iwo Jima, Japón.

Curiosidades:
Debido al simbolismo y al momento histórico que representa, las identidades de los hombres que aparecen en la imagen son objeto de controversia, aunque se supone que el soldado que sostiene la bandera era Melitón Kantaria. Por otro lado el fotógrafo, Yevgeni Jaldéi, no fue identificado como autor de la fotografía hasta el fin de la URSS.

Retoques: Esta instantánea no fue fruto del azar ni se produjo durante la contienda, sino que fue realizada en una curiosa sesión fotográfica varios días después de que los combates hubieran cesado. No contento con eso, el artista realizó además varios retoques en la imagen una vez que fue revelada para que causase el mayor impacto posible entre la población e, incluso, con el objetivo de que escondiera algunas vergüenzas del «glorioso Ejército Rojo». Esta gran mentira logró convencer a la población hasta la caída de la U.R.S.S. (momento en que la verdad sobre esta operación de propaganda salió a la luz)




Tras el revelado, en la agencia en Moscú, los soviéticos se dan cuenta de que un soldado tiene varios relojes en sus muñecas, prueba del saqueo de los soldados soviéticos. Los relojes son eliminados de la muñeca del soldado en el cuarto oscuro manipulándose la imagen. Del mismo modo se añade humo en el fondo para darle más dramatismo. Algunas teorías, sin embargo, afirman que el soldado en cuestión llevaba un reloj y una brújula de mano. Aunque la práctica de llevar  una brújula y un reloj era común en los soldados del Ejército rojo, la brújula podía ser fácilmente confundida en la imagen por un reloj, al menos por ojos civiles.

La bandera: El 9 de mayo de 1945 la bandera fue entregada al estado mayor de la División 150 y en vez de ella apareció otra bandera sobre el Reichstag. El 20 de junio de 1945 la bandera, llamada ahora Bandera de la Victoria, fue trasladada a Moscú en un avión de carga, y desde entonces está en el Museo Central de Fuerzas Armadas. La bandera se convirtió en una reliquia que representa la Gran Guerra Patriótica.


¿Qué comían los zaragozanos durante los Sitios?

https://videos.heraldo.es/aragon/que-comian-los-zaragozanos-durante-los-sitios-QXzD4R/

Fotoperiodismo

Liberación de campo de concentración de Mauthasen-Gusen por Jesús Villalón.



Prisioneros de Mauthausen saludan a la 11ª División Acorazada de los EE UU por su liberación bajo una pancarta escrita en español sobre sábanas.



Autor: Donald R. Ornitz (fotografía tomada el 6 mayo de 1945) militar de los EE. UU. o  empleado del Departamento de Defensa.

Descripción: Los prisioneros liberados en el campo de concentración de Mauthausen cerca de Linz, Austria, dan una bienvenida entusiasta a los soldados de caballería de la 11ª División Acorazada de EEUU. La bandera al otro lado de la pared fue hecha por prisioneros españoles. Dice "Los españoles antifascistas saludan a las fuerzas liberadoras”. El texto está escrito en inglés y ruso.

Contexto histórico: El campo de concentración de Mauthausen (desde el verano de 1940, Mauthausen-Gusen) fue un grupo de campos de concentración nazis situados en torno a la pequeña localidad de Mauthausen en Austria, aproximadamente a 20 km de Linz. Inicialmente había un solo campo en Mauthausen, pero con el tiempo se expandió hasta convertirse en uno de los complejos de campos de concentración más grandes de la zona nazi de Europa. Aparte de los cuatro subcampos principales en Mauthausen y la

cercana Gusen, más de 50 subcampos, localizados por toda Austria y el sur de Alemania, utilizaron a los ocupantes como esclavos. Algunos campos subordinados al complejo de Mauthausen incluían fábricas de munición, minas, fábricas de armamento y plantas de ensamblaje del avión Me 262. En enero de 1945, los campos, dirigidos desde la oficina central en Mauthausen, contenían unos 85.000 prisioneros. Se desconoce el número de víctimas, aunque la mayoría de las fuentes las cifran entre 122.766 y 320.000 en todo el complejo. Los campos formaron uno de los primeros campos de concentración masivos en la Alemania nazi, y fueron los últimos en ser liberados por los Aliados Occidentales o la Unión Soviética. Mauthausen pronto comenzó a ser conocido entre los deportados como «El campo de los españoles». Aunque los primeros barracones se remontan a 1938, fueron albañiles españoles quienes construyeron Mauthausen. De ahí que un superviviente francés haya llegado a afirmar que «cada piedra de Mauthausen representa la vida de un español».


Vigorón nicaragüense

HISTORIA: El nombre del vigorón, como se conoce hoy, fue inventado en 1914 por María Luisa Cisneros Lacayo, una granadina del barrio La Islita, a quien apodaban “La Loca”.
En aquella época “La Loca” vendía el producto en los cuadros de béisbol, donde los habitantes de La Islita libraban luchas en lo deportivo y lo comercial con los pobladores del barrio La Banda.
De acuerdo al libro “Granada”, de Alejandro Barberena Pérez, en las competencias deportivas al ver que las mujeres del barrio La Banda vendían con éxito yoltamales y elotes cocidos, Cisneros Lacayo decidió comerciar “algo llamativo”.
El plato de yuca cocida, chicharrón y ensalada picante, que se le ocurrió también, tuvo éxito, y convencida del buen sabor, “La Loca” se tomó la tarea de darle un nombre atractivo.
Vigorón nicaragüense:
Ingredientes ( 4 personas)
lb de yuca, pelada
dientes de ajo, enteros
Sal
1/2 
repollo
tomate en cubos
1/4 
cebolla cortada muy finito
1/2 
taza de vinagre de piña
cucharada de aceite
ozs de chicharrón crocante de cerdo, cortado en trozos
cucharada de chiles congos (opcional)

Pasos

Pela la yuca y córtala en trozos. Ponla en una olla con agua fría que la cubra, y los dos dientes de ajo.
Lleva a ebullición, baja el fuego a medio, y cocina con la tapa medio puesta hasta que la yuca esté suave al hincarla con un cuchillo fino. Agrega sal y continúa cocinando unos 5 minutos. Enfría.
Mientras tanto, prepara la ensalada. Corta el repollo en tiras muy finitas y ponlo en un tazón. Agrega el tomate cortado en dados y la cebolla. Sazona la ensalada con sal, aceite y vinagre. 
Para servir utiliza unos platos en los que has acomodado unas hojas de plátano. Encima pones unos trozos de yuca y chicharrón. Cubre todo con la ensalada de repollo. Agrega unos chiles congos si quieres.
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Pupusas de El Salvador

Historia 
La pupusa, es  una de las comidas más predilectas y exquisitas  de la cocina salvadoreña, de procedencia autóctona, y se ha mantenido vigente de generación en generación con una aceptación popular indiscutible y  con los mayores estándares de consumidores  a nivel nacional en la actualidad. Ello ha dado paso a consentirla, como la reina de las  comidas de EL Salvador, por su singular trascendencia.

Mencionaré algunos investigadores que sobresalen con respecto al origen de las pupusas:


1-Que se hacen desde antes de la venida de los españoles.
2-Que la palabra PUPUSA, viene del Quiché POPUSA  y
3-Que los antepasados cultivaban maíz y frijoles y la cría de vacas los llevo hacer queso y algunas personas llevaron a cabo  la creación de nuevos alimentos que los llevó a hacer la creación de la pupusa como platillo típico.

Ingredientes: 
Los ingredientes varían según la pupusa que se prepare. Existen dos tipos de masa, la de maíz y la de arroz. Habiendo elegido de qué será la masa, el relleno comúnmente puede ser de queso, frijoles, chicharrón, revueltas (queso, frijoles y chicharrón), loroco, chipilín, espinacaayotepollocarnehongos y/o pescado.​ Sin embargo, pueden aplicarse otros tipos de rellenos.
Las pupusas pueden ser acompañadas de diversos ingredientes:
-Salsa de tomate: tomates triturados con sal y saborizantes al gusto.
-Curtido: repollo curtido en vinagre con zanahoria y cebolla.
-Chile: cantidad al gusto.
La cantidad de los ingredientes utilizados y los componentes mismos, son reflejo del gusto individual. Normalmente, las pupusas son servidas sobre un plato y aparte se colocan los ingredientes adicionales, para que cada persona se sirva según lo desee.
Elaboraciòn:
-La recomendada para personas sin experiencia: se toma una cucharada de masa y se aplasta con cualquier objeto plano de tal forma que quede una tela circular de unos 5 mm de espesor. Se cubre con la pasta del relleno, cuidando de no llenar las orillas; luego se pone otra tapa hecha de la misma forma y se sella cuidadosamente el borde.

La cocción puede darse sobre un comal de barro calentado con leña, planchas de lámina, teflón o aluminio calentadas con llama de gas propano o cocinas eléctricas.
La superficie debe estar a unos 80 °C,. La pupusa debe ser colocada plana sobre la superficie, permanecer ahí por un aproximado de diez minutos; posteriormente se le debe dar vuelta para que se cocine la otra tapa, la cual estará lista aproximadamente en cinco minutos.​
Al ser sacada del fuego, es recomendable envolver la pupusa en papel aluminio o mantel para conservar el calor mientras es servida.

Ternasco de Aragón

        

Historia:

El cordero reunió en Aragón a las tres culturas culinarias que pasaron por historia culinaria de Aragón, la cristiana, la musulmana y la judía. Los judíos españoles, en su cocina sefardí preparaban el cordero con pasas para luego ser servido como fiambre. Los musulmanes en su cocina andalusí, asaban las piezas aliñándolas con hierbas como la menta. Los cristianos solían comer los despojos y se servían de los cerebros, las tripas y demás elementos de casquería.






















Ternasco asado al horno
Ingredientes: (para 2 personas)
  • 1 paletilla o espalda de Ternasco de Aragón
  • 4 patatas grandes 
  • 12 dientes de ajo
  • 150 ml de AOVE ( aceite de oliva virgen extra)
  • sal, romero, tomillo
  • 1/2 vaso de brandy
  • 1 vaso de agua         

Elaboración:


Pelamos las patatas, las lavamos y hacemos unas láminas de medio centímetro de grosor. Las distribuimos en la fuente, damos un punto de sal y echamos el agua.
Resultado de imagen de ternasco de aragon al hornoSalamos la pieza de ternasco y espolvoreamos con romero y tomillo. En cada una de las incisiones ponemos dos o tres trozos de ajo pelado, colocamos encima de las patatas.
En el vaso de la batidora ponemos 8-10 dientes de ajo pelados, el AOVE y romero y tomillo al gusto, trituramos bien y bañamos la pieza de ternasco.
Por último regamos con el brandy.
Horneamos a 200º  durante 20-25 minutos. Damos la vuelta y regamos con los líquidos del asado, horneamos otros 20-25 minutos.