Croquetas de jamón

                                                       
     
  Ingredientes:
  
Para hacer la masa

• 200 gr de jamón serrano
• 1 cebolla.
• 100 gr de harina.
• 100 gr de mantequilla 
• 1 l. de leche.

Para empanar y freír.

• Harina.
• 3 huevos batidos.
• pan rallado.

Elaboración:

Derretir la mantequilla en una sartén  con un poco de aceite de oliva mientras vamos picando la cebolla y la añadimos a la cazuela. Tras pochar durante 5-6 minutos, incorporar el jamón.
 Añadir harina y rehogar bien, verter la leche poco a poco sin dejar de remover, cocinar la bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente. Untar el fondo de un recipiente con mantequilla para luego agregrar la masa ya preparada y dejarlo enfriar.
Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas, enharina, pasa por huevo y pan rallado y freír con aceite bien caliente, cuando ya estén doradas, escurrir el exceso de aceite con un plato cubierto con papel de cocina.

Ana Jansi Samayoa Montano                                                                 
Adrián Orera Blesa