Origen:
La receta aragonesa para hacer crespillos varía en función de cada casa, aunque el resultado final es siempre un recuerdo a la tradición de esta gran fiesta gastronómica que Barbastro celebra de año en año vinculada a la religiosidad popular del medio rural.
Ingredientes (8 personas: 40 hojas de borraja)
· 125 gr. de harina
· 75 ml. de leche
· 50 ml. de anís
· 50 gr. de azúcar
· Aceite de oliva virgen extra
· 2 cucharadas de azúcar
Elaboración:
· Cascar los huevos y batir en un bol. Agregar la harina, el azúcar, la leche y el anís y batir con la varilla hasta conseguir una masa homogénea sin grumos.
· Introducir las hojas de borraja y untarlas bien en la masa.
· Freír (por los 2 lados) en una sartén en aceite caliente. Escurrir sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Espolvorear con azúcar.
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