Migas aragonesas

-Ingredientes

Migas de pan seco.

Ajo.

Longaniza de Ternasco de Aragón.

Pimentón dulce.

Sebo de los riñones del cordero.

Aceite de oliva.

Agua y sal.

-Elaboración

El pan se corta n rebanadas muy finas cortando la corteza del mismo con ajo.

En una sartén aparte, se echa el sebo, el tocino y la mitad del aceite.

Una vez deshecho todo, se incorporan las migas y se revuelven con una cuchara de madera.

Cuando se hayan empapado de la grasa, se añade un poco de agua y se sazona.

Sin dejar de revolver, se mantiene la sartén a fuego bajo durante unos minutos.

                                                                

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